Сливки 20% жирности широко используются в кулинарии для приготовления соусов, супов, десертов и кофейных напитков. Однако существует несколько альтернатив, которые могут заменить их в различных блюдах, сохраняя при этом вкусовые качества и текстуру.

Содержание

Популярные заменители 20% сливок

ЗаменительЖирностьЛучшее применение
Молоко + сливочное маслоРегулируемаяСоусы, супы-пюре
Греческий йогурт10%Десерты, заправки
Кокосовое молоко17-22%Веганские блюда
Сметана 15-20%15-20%Супы, соусы

Как приготовить аналог сливок в домашних условиях

  1. Возьмите 3/4 стакана цельного молока
  2. Добавьте 1/4 стакана растопленного несоленого сливочного масла
  3. Тщательно перемешайте до однородности
  4. Охладите перед использованием
  5. При необходимости добавьте щепотку соли

Сравнение свойств заменителей

ПродуктПреимуществаНедостатки
Молоко + маслоТочное соответствие жирностиТребует приготовления
Греческий йогуртВысокое содержание белкаКисловатый вкус
Кокосовое молокоПодходит веганамКокосовый привкус

Рекомендации по замене в разных блюдах

Для кофе и горячих напитков

  • Сгущенное молоко без сахара (разбавленное)
  • Обезжиренное сухое молоко (восстановленное)
  • Соевые или овсяные сливки

Для соусов и супов

  • Сметана, разбавленная молоком
  • Мука, разведенная в молоке (для загущения)
  • Пюре из авокадо (для холодных соусов)

Для десертов

  • Творожный сыр, взбитый с молоком
  • Банановое пюре (в некоторых рецептах)
  • Смесь молока и кукурузного крахмала

Пищевая ценность основных заменителей

Продукт (100г)КалорииБелкиЖирыУглеводы
Сливки 20%2052.8203.7
Греческий йогурт 10%1205104
Кокосовое молоко2302.3246

Заключение

Заменить сливки 20% жирности можно различными продуктами в зависимости от типа блюда и диетических предпочтений. Для лучшего результата важно учитывать не только жирность, но и вкусовые характеристики альтернативы. Экспериментируя с разными заменителями, можно найти оптимальный вариант для каждого конкретного рецепта.

Другие статьи

Почему нет Сбербанк Онлайн в Google Play и прочее